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苹果手机信息不显示电话号码可能有多种原因，以下是一些可能的解决方法。
1、检查短信格式：确保接收到的短信是标准的短信格式，有些特殊的短信格式（如某些应用程序的通知或推广信息）可能不会显示电话号码。
2、检查短信应用设置：进入“设置”中的“短信”选项，查看是否开启了隐藏号码或发送匿名短信的功能，如果开启了这些功能，可能无法显示发送方的电话号码。
3、检查联系人信息：如果短信是从已保存的联系人发送的，那么可能只会显示联系人的名字而不是电话号码，可以检查通讯录中该联系人的信息，确认是否只保存了名字。
4、检查短信拦截或过滤设置：有些手机会拦截或过滤掉一些被认为是垃圾短信或推销短信的信息，这些信息可能不显示电话号码，可以检查手机的拦截或过滤设置，确保没有误将重要的短信屏蔽。
5、软件问题或系统错误：如果以上方法都无法解决问题，可能是手机软件问题或系统错误导致的，可以尝试重启手机，或者更新系统到最新版本，看看问题是否得到解决。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。